这份美食地图，足以让你义无反顾来新疆

新疆都有啥好吃的？

那这还不简单

拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉

抓饭、缸子肉、丸子汤、米肠子

面肺子、纳仁、烤鱼

……

走，一起去打卡每一站美食吧

向下看↓↓↓

第一站：和田地区

大漠烤鱼 图片来自网络

和田人把“烤”几乎发挥到了极致，大漠烤鱼浸透着鱼鲜香木炭的果香，鲜嫩不腥，香脆可口，别具一番风味。

特色小吃“三蛋一星”  图片来源：小红书@漂亮脚后跟儿

鹅蛋、鸽子蛋、土鸡蛋和当地土蜂蜜等融合在一起，炭火堆里烤制5分钟，香喷喷的“三蛋一星”就出炉啦！

鸽子汤 资料图片

鸽子肉是一种上佳滋补食材。因为鸽肉营养丰富，在民间素有“一鸽胜九鸡，无鸽不成席”的说法。汤色橙黄的鸽子汤虽看起来平淡无奇，但味道浓郁鲜美！

第二站：喀什地区

凉粉 图片来源：微博清然小厨

喀什凉粉色泽晶莹洁白，富有弹性且软嫩，Q弹顺滑的凉粉淋上秘制酱汁，再点缀少许鹰嘴豆，吃起来香辣过瘾，清凉爽口，简直就是炎炎夏日解暑必备美食。

缸子肉 图片来源：小红书@siahiahia0

缸子肉可以理解为清炖羊肉的“缩小版”，鲜美的缸子肉没有复杂的调味与烹制过程，复古搪瓷缸子里炖的羊肉肉质软烂，有着胡萝卜和鹰嘴豆的汤，鲜到没朋友。

石榴汁 图片来源：小红书@一个人的碎碎念念

喀什的街头巷尾到处都摆满卖石榴的水果摊子，榨出100%的石榴原汁，浓郁的香气弥漫在口腔内，酸酸甜甜真的太爽啦！

第三站：克孜勒苏柯尔克孜自治州

馕坑烤肉 资料图片

克州的馕坑烤肉外脆里嫩，集色、香、味于一体，刚出炉热腾腾、金灿灿的烤肉焦香四溢，一口咬下去，油汁溅出，唇齿留香让人流连忘返！

第四站：阿克苏地区

羊棒骨 图片来自网络

锅里浓浓的汤汁包裹着骨头，煮得酥烂的羊肉……整根上桌后先品尝肉，再吸食骨髓，最后喝汤，极为过瘾！

第五站：巴音郭楞蒙古自治州

尉犁烤羊排 资料图片

尉犁羊常年以碱性较高的草料为食，以天山融化的雪水为饮，肉质鲜嫩无腥，口感极佳，葱烤的孜然羊排、红柳烤肉、冒热气的羊汤……色泽鲜亮、香辣浓郁、滑嫩不腻、回味悠长。

狗鱼 图片来源：小红书@polaris

阿勒泰狗鱼学名“白斑狗鱼”，新鲜捞上来的活冷水鱼，小火细烤，烤鱼外焦里嫩，“蒜瓣”一样肉质鲜美多汁，烤到发黄后，辣椒、孜然再上一遍，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。

第二站：塔城地区

风干肉 图片来源：小红书@小仙儿不睡觉

去过塔城市的朋友，提起塔城风干肉大都赞不绝口，风干后的肉全无水分，散失掉油脂后，肉质变得相对松散，香味却凝结和浓缩，光是想想就忍不住咽口水！

第三站：博尔塔拉蒙古自治州

赛里木湖高白鲑 图片来源：小红书@赛小狐

作为“冷水鱼皇后”的高白鲑，生活在赛里木湖水深20米—30米处，肉质鲜美，营养丰富，紧实的鱼肉上有一层厚厚的鱼脂，入口后既可以吃到鱼肉的嫩滑、香软，让人唇齿留香。

第四站：伊犁哈萨克自治州

熏马肠 资料图片

马肠子煮熟，肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面搭配上切成片的马肠子，再搭配上甜辣可口的皮芽子，滋味浓郁独特，说起来必吃榜，伊犁熏马肠妥妥“C”位安排！

第五站：塔城地区

沙湾大盘鸡 资料图片

刚出锅的大盘鸡色彩鲜艳，腾腾的热气飘香四溢，爽滑麻辣的鸡肉配上软糯的土豆再倒入一盘皮带面，醮着浓浓的汤汁一口下去，看到这里，你肯定会说：饿了、馋了、慕了……

第六站：哈密市

羊肉焖饼 图片来源：巴里坤零距离

羊肉焖饼子在新疆有着多年的历史，在巴里坤也可以叫它“封肉盖饼子”，羊肉焖饼子端上桌鲜亮的色泽，美味的口感让你吃了就忘不了！

第七站：昌吉回族自治州

奇台黄面烤肉 图片来源：小红书@YOLO羽潇

没有烤肉的黄面也是没有灵魂的，黄面的温凉配上烤肉的滚烫，一样来上一口然后再配上底层的生黄瓜丝，柔韧滑爽，让人看得就很眼馋！

第八站：乌鲁木齐市

柴窝堡辣子鸡 资料图片

辣子鸡是用新疆本地的干辣皮子干煸三黄鸡，鸡块酥香且有嚼头，盘底渗油用花卷蘸上辣子鸡的油配上越嚼越香的红辣皮子，唇齿留香！